Programadas solamente puedes poner hasta 99.

Lo que yo hago es ponerlo en 00 y así te dispara hasta que lo cortes o se llene la tarjeta.

Yo lo que hago es mirar el número de fotografías restantes, y me hago una perdida en el móvil con ese número 

También hago lo de la tabla de tiempos, con un intervalo de 3 segundos, en 10 minutos sabes que tienes 200 fotografías. Miro el reloj cuando empiezo y a los 10 minutos corto el timelapse.